top_image

  italy.worlds.ru

Menu:
начало
гостевая
карты страны
новости
история
статьи
знаменитости
популярные места
смешные истории
анекдоты
истории посетителей
кухня
оттели
города
фотографии
погода
валюта
Links
downloads
Find:
mag

Web worlds.ru

ЭМПАНАДИТЫ ПО-МЕКСИКАНСКИ

холодные закуски

Получается 60 порций:
2 ч. ложки растительного масла
1 головка репчатого лука, мелко нарубленного
1 большой зубчик чеснока, очень мелко нарубленного
1/4 ч. ложки молотой корицы
1/4 ч. ложки молотого красного перца
125 г говяжьего фарша
1/4 ч. ложки соли
3 ст. ложки изюма кишмиш, рубленого
3 ст. ложки оливок, фаршированных красным перцем, рубленых
225 г консервированных помидоров с соком
Слоеное тесто
1 яйцо

1. Приготовьте начинку: поставьте сковороду на средний огонь и разогрейте в ней масло. Положите лук и пассеруйте, часто помешивая, 5 минут. Добавьте чеснок, корицу и молотый красный перец, пассеруйте еще 30 секунд. Добавьте говяжьего фарша и соли, жарьте, часто помешивая, 5 минут или до тех пор, пока фарш не зарумянится.

2. Добавьте изюм, оливки и помидоры. Разомните помидоры ложкой. Увеличьте огонь и тушите 10 минут или до тех пор, пока жидкость полностью не испарится. Снимите с огня. Нагрейте духовку до 220°С.

3. Разделите тесто на четыре части. Раскатайте скалкой одну часть на слегка посыпанной мукой поверхности. Толщина раскатанного листа теста должна быть не больше 2 мм. (Оставшуюся часть теста закройте прозрачной пленкой.)

4. Стаканом или формочкой диаметром 7—8 см вырежьте из теста кружки. Оставшиеся кусочки теста вновь раскатайте.

5. Лопаточкой аккуратно переложите кружки теста на большой противень, который не надо смазывать жиром. Положите по 1 ч. ложке начинки с верхом в центр каждого кружка. Сложите кружок пополам, чтобы начинка была закрыта. Залепите пальцами или вилкой края пирожка.

6. Взбейте яйцо с 2 ст. ложками воды в чашке. Смажьте этой смесью пирожки и пеките 12 минут или до тех пор, пока они не станут румяными. Повторите с оставшимися частями теста и начинки. Подавайте теплыми.

ЧТО ЭТО ЗНАЧИТ

В Испании и Мексике эмпанада (что означает 'жареное в тесте') и эмпанадита (маленькая эмпанада) — это слоеные пирожки как со сладкой, так и с острой начинкой. Классическая эмпанада появилась в Галиции и начиняется курицей, репчатым луком и острым перцем. Другие типичные начинки — из даров моря или мясного фарша с овощами, травами и пряностями. По форме и размеру пирожки могут быть разными: с зубчатым краем в Чили и Аргентине или совсем малюсенькими, 'на один зуб'.
Новости

    18 Октября 2013 Правительство Нью-Йорка требует закрыть сайт, который сдаёт туристам номера Подробнее

    18 Октября 2013 Кенгуру чуть не сорвал работу вавстралийском аэропорту Подробнее

    17 Октября 2013 Двух туристок на Гибралтаре покусали макаки Подробнее

    16 Октября 2013 Турагентства предупредили о вероятных терактах в Мьянме Подробнее

    15 Октября 2013 Два туриста из Китая заплатили за гостиницу монетами в 1 евро Подробнее

    14 Октября 2013 В Болгарии на горнолыжных курортах первый снег – турагентства сообщают о новогодних продажах Подробнее

    12 Октября 2013 Россия возвращается на Карибы: у турагентств «выстрелили» покупки туров в Доминикану, Кубу, Ямайку и Мексику. Подробнее

    11 Октября 2013 Индонезия до конца года планирует принять 110 тыс. туристов из России, но турагентства не ждут увеличения турпотока Подробнее

    02 Октября 2013 Почему горит Барселона? Подробнее

    01 Октября 2013 Суд отказал туристу, которому акула откусила ногу в Шарм Эль Шейхе, в компенсации Подробнее